○　粕汁 　材　料：酒粕１５０ｇ、鮭の切身２切れ、じゃがいも２個、人参1/2、 　　　　　　こんにゃく1/2、だし汁５カップ、醤油小さじ１〜２、酒大さじ４ 　作り方：１）鮭の切身を一口大に切り、熱湯掛けて臭みをとる。 　　　　　　２）じゃがいも、人参、こんにゃくを短冊切りにする。 　　　　　　３）だし汁に酒を入れ、じゃがいも、人参を加え煮る。 　　　　　　４）じゃがいもが柔らくなったら、鮭とこんにゃくを入れ弱火にする。 　　　　　　５）酒粕をだし汁で溶いて入れ、醤油を加える。

○　魚の粕漬け 　材　料：魚（鮭・鱈・イカ・たらこ・すじこ等）、酒粕２００ｇ 　作り方：ガーゼに包んだ魚をねり粕で挟み、３〜５日冷蔵庫で保存。

○　季節のお野菜の即席漬け 　酒粕に、セロリ・きゅうり・なす・かぶ等、季節のものを漬けて下さい。 　夏は冷蔵庫に入れて保存してください。