酒母

酒母蔵の中

酒母蔵では、まさに酒に命を授ける母となるべきモトが次々と成長し、甘酸っぱい香りが漂っています。

小さなタンクに、蒸し米と水（磐梯山の伏流水）と酵母を入れて、酒母が出来上がります。この酒母を約１0倍以上の大きな仕込みタンクに投入し、この酒母の力で約1ヵ月後に酒が出来上がります。

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